Четыре блюда, которые надо попробовать в Европе

Мы едем в путешествие, чтобы получить как можно больше впечатлений. Старинная архитектура, природа, национальная музыка и, конечно же, кухни разных стран мира. Сегодня я расскажу вам о нескольких необычных европейских блюдах, кто их придумал и где их можно попробовать.

Лягушачьи лапки

Сегодня во Франции лягушки считаются деликатесом, но есть земноводных там стали не от хорошей жизни. По одной из версий, в годы Столетней войны с Англией лягушек ели, чтобы не умереть от голода. Другая легенда говорит, что лягушек впервые распробовали монахи в Средние века: во время поста им хотелось как-то заменять животное мясо.

Сегодня лягушачьи лапки пользуются популярностью у туристов со всего мира. Некоторые говорят, что по вкусу они напоминают куриное мясо, другие находят сходство с рыбой. Если будете в Париже, то проясните этот вопрос сами: за этим лучше всего отправиться в ресторан La Grenouille («лягушка» в переводе с французского).

Здесь подают лягушачьи лапки в соусе из петрушки и сливочного масла, лягушек, жареных с чесноком и другими приправами.

Еще вы можете сами купить замороженные лягушачьи лапки и приготовить их дома. Цена за килограмм лапок в России около 400 рублей. 

Фото: Piotr Krzeslak / Shutterstock

Старинный немецкий суп лабскаус

Немцы готовят лабскаус уже 300 лет. Когда-то это была излюбленная похлебка моряков северной Германии. Кокам на корабле негде было хранить свежие продукты, поэтому они придумали сытное блюдо из непортящихся продуктов:  солонина, сельдь, маринованная свекла и маринованные огурцы. Выглядит всё это не очень аппетитно, но знатоки утверждают, что получается очень вкусно. Сегодня лабскаус считается деликатесом.

Аутентичную версию лабскауса можно попробовать в старинном заведении Oberhafen-Kantine  в Гамбурге или на фестивале лабскауса в Вильгельмсхафене, который ежегодно проходит в июне или июле.

Попробуйте приготовить лабскаус дома: все продукты для него можно найти в России (скорее всего, они есть у бабушек в погребе).

Фото: Fanfo / Shutterstock

Суп из бычьих хвостов

Этот суп окутан легендами. Одна гласит, что в конце XVIII его придумал бедный французский дворянин, одолжив несколько говяжьих хвостов у местного кожевенного завода. По другой версии, во времена Французской революции первый суп из хвостов сварил какой-то нищий. Третья легенда говорит, что на востоке Лондона его придумала бедная женщина, чтобы накормить семью. 

В любом случае, сегодня это общеевропейский деликатес, который подают на уютных семейных ужинах, на больших банкетах для политиков, в монарших семьях и знаменитых французских ресторанах. Некоторые повара добавляют в него соевый соус или даже вино. В Англии этот суп продают даже в консервных банках.

Необязательно ехать в Британию и Францию, чтобы попробовать настоящий Oxtail soupe. Их готовят по всей Европе, а я посоветую Будапешт, Прагу и Берлин (туда добраться подешевле). 

А если у вас случайно есть полкило бычьих хвостов, очень много свободного времени и желание поэкспериментировать в собственной квартире — ниже написан рецепт супа. Предупреждаем: он для сильных духом.

Фото: Ezume Images / Shutterstock

Венгерское блюдо Турошчуса

Турошчуса или лапша с творогом — горячо любимое венграми блюдо, вкусное и необычное.  В его состав входят лапша, овечий сыр или творог, густая сметана, шкварочки, иногда сахар или сахарная пудра. Если вам кажется, что блюдо состоит из несочетаемых продуктов — вам не кажется, это так и есть. Вкус Турошчуса не сравним ни с чем, и cегодня это одно из самых популярных блюд венгерской кухни.

Турошчуса подают как второе блюдо, но некоторые его любят как десерт. В Будапеште его можно попробовать во многих ресторанах, например, в Újpesti Kakukk Vendéglő, который пережил все политические потрясения и сохранил нотку социализма. 

Фото: Fanfo / Shutterstock